Almôndega gigante de DNA de mamute extinto revelada por empresa de alimentos | Notícias de Ciência e Tecnologia sucpost.com

Almôndega feita de células de ovelha inseridas com um gene de mamute singular chamado mioglobina, DNA de elefante africano foi inserido para completá-lo.Uma almôndega gigante

feita de carne cultivada com o DNA de um mamute lanoso extinto foi revelada no Nemo, um museu de ciências na Holanda. A almôndega foi criada pela empresa australiana de carne

cultivada Vow, que disse que queria fazer as pessoas falarem sobre carne cultivada, chamando-a de uma alternativa mais sustentável à carne real. “Queríamos criar algo

totalmente diferente de tudo o que você pode obter agora”, disse o co-fundador da Vow, Tim Noakesmith, à agência de notícias Reuters na terça-feira, acrescentando que uma

razão adicional para escolher o mamute é que os cientistas acreditam que a extinção do animal foi causada por das Alterações Climáticas. “Enfrentamos um destino semelhante

se não fizermos as coisas de maneira diferente”, acrescentou Noakesmith. A almôndega era feita de células de ovelha inseridas com um gene mamute singular chamado mioglobina.

“Quando se trata de carne, a mioglobina é responsável pelo aroma, cor e sabor”, explicou James Ryall, diretor científico da Vow. Noakesmith diz que eles queriam 'criar algo

totalmente diferente de tudo que você pode obter agora' [File: Piroschka van de Wouw/Reuters] Como a sequência de DNA do mamute obtida por Vow tinha algumas lacunas, o DNA do

elefante africano foi inserido para completá-la. “Muito parecido com o filme Jurassic Park”, disse Ryall, enfatizando que a maior diferença é que eles não estavam criando

animais reais. Embora a criação de carne cultivada geralmente signifique usar o sangue de um bezerro morto, Vow usou uma alternativa, o que significa que nenhum animal foi morto

na fabricação da almôndega de mamute. A almôndega, que tem aroma de carne de crocodilo, atualmente não é para consumo. “Sua proteína tem literalmente 4.000 anos. Faz muito

tempo que não o vemos. Isso significa que queremos submetê-lo a testes rigorosos, algo que faríamos com qualquer produto que trouxermos ao mercado”, disse Noakesmith. A carne

cultivada como alimento ainda não está regulamentada na União Europeia. Prevê-se que o consumo de carne aumente mais de 70% até 2050, e os cientistas têm se voltado cada vez

mais para alternativas como carnes à base de vegetais e carne cultivada em laboratório.